tisdag 21 februari 2017

2017-02-05 Naturvin-vad är det?

Naturvin – vad är det? – hur smakar det? – kan det verkligen vara en provning att gå på?

Svaret på sista frågan är definitivt JA. Mer lärorik och jordnära genomgång i vinets grunder får man leta efter. Jag tyckte det var riktigt intressant att lyssna till Pontus kunskap om vad viner är från början, innan man börjar modifiera och justera dem. Pontus kallade dem ibland för minimalistiska viner som är autentiska och pratade mycket om samspelet i naturen och vingården.

Jag fick verkligen upp ögonen för fördelarna med biodynamsik odling och ekologiska viner och i sin förlängning – naturviner.


Jag kan därför varmt rekommendera att gå på nästa naturvinsprovning med Pontus, man lär sig massor om hur många sätt det finna att påverka viner på.

Text: Anders Petterson
Bilder: Andras Lengyel










tisdag 7 februari 2017

2017-01-15 Bordeaux 50-, 60-, 70-, 80-, 90- och 00-tal

 

Provning av äldre Bordeauxviner på samma tema som provningen i januari förra året.
31 gäster och 4 arbetare var med på detta event på hotell Eggers.
Kvällen inleddes med att Kent presenterade Bordeaux kort med fokus på de viktigaste appellationerna, de olika klassificeringarna och druvor.
Klassificeringen 1855 på västra stranden jämfördes med en skuggklassificering gjord 2009 av vinbörsen Liv-Ex i London, enligt samma principer som 1855. Fascinerande resultat, förvånansvärt små förändringar konstaterades.
De flesta vinerna var magnumflaskor vilket gjorde att vi undvek flaskvariationer. Oro fanns för variation i vin nr 6 när korkarna inspekterades innan öppning, men vi hade tur.
Till presentationen drack vi en Chateau Peyrabon 2001 som också var referensvin för resten av provningen.

Vinlista var mycket hög klass:
0      0. Chateau Peyrabon 2001, Haut-Medoc
1      1. Chateau Dalem 2001 magnum, Fronsac
2      2. Chateau Cos Labory 1998 magnum, St Estephe
3      3. Clos des Jacobins 1981 magnum, St Emilion
4      4. Chateau Leoville Las Cases 1970 magnum, St Julien
5      5. Chateau Giscours 1959, Margaux
6      6. Chateau La Mission Haut Brion 1969, Pessac-Leognan Graves
7      7. Chateau Haut Brion 1986, Pessac-Leognan Graves
8      8. Chateau Leoville Poyferre, St Julien
9      9. Chateau Pichon Baron 1998, Pauillac
1      10. Chateau Cos Estournel 1990, St Estephe

Öppning av flaskorna tog några timmar i anspråk och klarades i stort sett utan korkrester i vinet.
Man är alltid orolig för skadade viner i denna typ av provning. Chateau Giscours 1959 hade en flyktig antydning till kork men detta varierade med luftning. Om det var kork eller ej var åsikterna delade om.
En omröstning av kvällens bästa vin gjordes. Varje deltagare fick rösta på ett vin. Chateau Haut Brion 86 vann klart med 15 röster. Tvåa kom Chateau La Mission Haut Brion 69 med 6 röster och tätt efter Chateau Pichon Baron med 5 röster. Chateau Giscours 59 och Chateau Cos Estournel fick 2 röster var. Chateau Leoville Poyferre 94 och Chateau Cos Labory 98 fick var sin röst. Vi höll alltså i huvudsak med om att klassificeringen 1855 och skuggklassificeringen 2009 fortfarande gäller.
Kents reflektioner
Referensvinet fick ingen röst. Det var en ordinär Bordeaux med viss ålderston som var klart bra. När referensvinet provades igen efter genomgång av de övriga fanns ”inget” kvar i detta vin.
Ch Leoville Las Cases 70 var en mindre besvikelse då detta vin då och då kan mäta sig med de riktigt stora Premiers Crus klassade egendomarna, ex Ch Haut Brion.
Jag hade möjligheten att prova en slatt som var kvar av Ch Giscours 59 på ett par cl fredagen efter. Ingen kork eller källarton, vinet perfekt trots att det varit öppet i 5 dygn.
Ch Haut Brion 86, 2 cl efter 5 dygn, närmast mer utvecklat och kanske ännu bättre än vid provningen.

 













Skiftande kvalitet på korkarna