tisdag 20 december 2016

2016-12-11 Nyårsbubbel

Den numera traditionella provningen av nyårsbubbel lockade femtio gäster till La Cuvée. Sex champagner av varierande prisklass ställdes emot fyra övriga mousserande. Det var upplagt som en stationsprovning där var och en fick prova i sin egen takt och i valfri ordning. Upp- och nervända vinlistor låg på varje plats. Det var valfritt att vända på pappret och prova öppet, eller att prova blint och titta på facit efteråt. Många sade efteråt att de hade noterat en tydlig skiljelinje i kvalitet mellan champagne och den övriga världen.

Som tilltugg hade alla fått en assiett med fyra olika ostar från ICA Kvantum Munkebäck. Den lagrade Herrgårdsosten överraskade med sin smakrikedom. 

Detta var 2016 års sista provning. Nästa termin rivstartar med en redan utsåld Bordeaux-provning. 

Vinlista

1. MIM Natura Reserva Brut 11, nr 7780, SEK 99.
2. Viktoria Prosecco, nr 77880, SEK 99.
3. Santa Julia Blanc de Blancs Brut (Argentina), nr 7788, SEK 95.
4. Cono Sur Brut (Chile), nr 77696, SEK 95.
5. Philippe de Nantheuil Brut, nr 77262, SEK 179.
6. Pannier Extra Brut, nr 2272, SEK 199.
7. Palmer & Co Brut Res, nr 7372, SEK 259.
8. Champagne de Saint Gall PC BrB dB, nr 7878, SEK 329.
9. Palmer & Co Vintage Brut 2008, nr 7867, SEK 329.
10. Georges Veselle Col Mill GC 2002, nr 77677, SEK 559.
















torsdag 8 december 2016

2016-12-04 Portvin och Madeira

En ringrostig provningsledare höll på darriga ben sin första munskänksprovning inför drygt tjugo starkvinsdiggare på Le Pub den första söndagen i december. Jag fokuserade på de olika typer av Port och Madeira som kunde finnas i glasen. Ruby, Vintage och Tawny Port. Sercial, Verdelho, Bual och Malmsey. Tyvärr fanns det ett fel i den urdelade vinlistan, vilken en kunnig gäst upplyste mig om. Glas nr 1 var inte alls en Verdelho, vilket Systembolaget hävdar på sin hemsida. Terrantez är en femte variant och druva på Madeira. En intressant historisk händelse som jag inte kunde låta bli att ta upp var den sjuåriga skogsbrand som den portugisiske sjökaptenen säga ha startat när han skulle lägga beslag på Madeira.

Alla fick välja sin favorit bland kvällens viner och vi höll en omröstning före diskussionen. Trots att den lilla ön i Atlanten bara hade mönstrat två kombattanter och var i numerärt underläge gentemot Douro, blev vin nr 4 kvällens klara vinnare.

Vinlista

1.     H & H Terrantez 20 years, 90545, 647:-
2.     Graham’s 20 years old Tawny, 88200, 479:-
3.     Graham’s 10 years old Tawny, 88121, 299:-
4.     Cossart Gordon Malmsey 10 years old, 7846, 354:-
5.     Graham’s Vintage Port 2000, 8183, 819:-
6.     Graham’s Quinta dos Malvedos Vintage Port 2004, 8091, 389:-
7.     Graham’s LBV 2011, 8000, 174:-
8.     Graham’s Fine Ruby, 8376, 99:-

Tilltugg: Lufttorkad skinka, fänkålssalami, chorizo, Brie de Meaux, Stilton, diverse choklad.


Fotograf: Andras Lengyel









söndag 27 november 2016

2016-11-17 Frankrike- ett vinland i förändring

Dryga sextiotalet frankrikevänner hade bänkat sig för att lyssna på föredraget om trender i det ledande vinlandet. Britt Karlsson är känd författare och skribent, bland annat i Munskänken. Efter prat, provning och diskussion serverades en Boeuf Borguignon. Här följer lite minnesanteckningar.

Det finns inte längre någon överproduktion. Odlingsarealen var för 40 år sedan 106 Ha. Den har minskat med ca 25%. Exporten har ökat. Kina är en ny viktig marknad.

Marknadsföring har blivit allt viktigare. Det räcker inte att ha en bra produkt, vilket är vad de flesta vinproducenter vill fokusera på. Många fransmän förfasar sig över att ungdomar inte börjar dricka vin förrän i 30-årsåldern. (Spridda skratt). Vin har fått en gammaldags image.

Det finns krafter som verkar för att små druvor inte försvinner
.
Allt som har med miljö att göra är trendigt: naturviner, biodynamisk- och ekologisk produktion. Dåliga somrar, såsom 2016, slår extra hårt mot ekologiska odlare, främst p g a mildew-angrepp. Många anser att certifieringskraven därför måste sänkas, så mer bekämpningmedel får användas. Andra anser tvärtom att kraven skall skärpas.

I år planterades de första hybriderna (korsningar mellan Vitis Labrusca och Vinifera). Dessa skall vara resistenta mot mildew.

Det flesta av oss gissade på en sämre placering, men Frankrike ligger tvåa i försäljningsstatistiken på Systemet. Italien leder stort med 27%. Frankrike skuggas av Sydafrika med vardera ca 10%. Två lådviner är riktiga storsäljare: Les Fumées Blanches och Brochet Facile.

Languedoc-Roussillon är ett framtidsområde. Kvaliteten har redan höjts och numera vågar man börja ta betalt för sin viner. Regionen bidrog med kvällens första och sista vin. Vin nr 1 var ett samarbete mellan två framstående Bourgogneproducenter. Det var elegant, fruktigt och lättdrucket. Huvuddruvan carignan hade vuxit på 108-åriga stockar. Vin nr sex var betydligt tuffare med snälla tanniner, tobak och läder i näsan. Producenter var ett tyskt par.

Vin nr 2 från Bourgueil hade en typisk grön och örtig doft. Enligt en undersökning är Cabernet Franc en av de minst populära druvorna i Frankrike, trots det ökar den över hela världen.

Enligt samma opinionsundersökning är Gamay minst populär. Beaujolais har haft det mycket svårt under senare tid. Enligt Britt beror det främst på Beaujolais Nouveau som blev en kortvarig fluga. När produktionen var som störst användes hälften av områdets druvor till Nouveau. Det finns dock fortfarande producenter som gör traditionella lagringståliga viner utan Macération Carbonique. Vin nr 5 var ett gott exempel.

Namn och etikett på vin nr 3 är definitivt inte traditionell. Bad Boy är en skapelse av Jean-Luc Thuneman, vinmakare på Château Valandrot i St Emilion. Innehållet i flaskan smakar dock som en traditionell St Emilion. Ca 95% Merlot kompletteras med Cab Franc.

Nr 4 var ett exempel på en av de nya stilarna i Bordeaux, ett ekologiskt, biodynamiskt naturvin där ytterst litet svavel hade använts. I näsan saknades de fattoner som en traditionell Bordeaux brukar ha, och  smaken saknade helt tanniner.


Vinlista

1.       La Ciaude 2014, Domaine Anne Gros Jean-Paul Tollot, Languedoc-Roussillon, Minervois, (nr 99461) 219 kr.
2.       Mi Pente, Domaine de la Butte, Loire, Bourgueil, (nr 90449), 274 kr
3.       Bad Boy 2014, Bordeaux, (nr 75170), 199 kr
4.       Château Le Puy, Bordeaux Côtes de Francs, (nr 74689), 286 kr
5.       Morgon Côtes du Py, Jean Foillard, Beaujolais Cru, Morgon, (nr 95111), 269 kr
6.       Icône, Domaine de la Grange, Coteaux du Languedoc, Languedoc-Pézenas, (nr 95291), 349 kr
Matvin:  Domaine de la Janasse 2013, Terre de Bussière, VdP de la Principaute d’Orange, (nr 72982), 112 kr

Fotograf: Andras Lengyel








torsdag 10 november 2016

2016-10-23 Det nya Grekland

Ett trettiotal nyfikna gäster begav sig till före detta Le Village, numera Le Pub, en oktobersöndag. Vi fick komma in i värmen och snällt se på medan provningsgruppen hällde upp de sista vinerna uppe på hyllan. Den som skulle försöka få oss att välja mera grekiska viner var grek-danskan Maria Warming Brink Tsalapati, som driver importfirman Oinofilia och är delägare i vinbutiken Vinocultura i Köpenhamn. Vi fick oss till livs ett intressant urval av många olika vintyper från skiftande odlingsplatser. Varken Chardonnay eller Cab serverades. Samtliga druvor var inhemska.
Det första vinet kom ifrån Makedonien längst upp i norr. Vinmakaren hade tillbringat några år i Champagne och han hade av allt döma lärt sig mycket. Druvsorten Xinomavro var enligt Maria närmast att jämföra med Nebbiolo. Samma druva fanns även glas nummer fem, i skepnad av en maskulin rosé.
Det andra vinet var en Retsina som enligt gammal metod hade fått jäsa på amfora. Ursprunget var halvön Peloponnesos på södra fastlandet. Endast små mängder kåda hade använts, men den gick inte att ta miste på i näsan och på tungan. Roditis är en rosaskalig grön druva. Maria tipsade oss om att detta vin passar mycket bra till sushi och sashimi.
Vin nummer tre hade sitt ursprung i Kefalonien, en ö i västra delen av landet. Jorden är mycket kalkrik, vilket förklarade den höga mineraliteten. Även detta var ett endruvevin gjort på Robola.
Assyrtiko är en av de mest kända gröna grekiska druvorna. Vin nummer fyra hade producerats på det kända turistmålet och vulkanön Santorini. Där är det väldigt hett och regnar bara ett fåtal millimeter per år. Att vinrankor kan överleva beror på den täta, spöklika dimma som kommer in på nätterna och befuktar växtligheten. Rankorna får växa i form av korgar, vilket bidrar till att skydda druvorna från sol och vind. Resultatet uppvisade mycket mineral och hög syra. Maria jämförde det med en Chablis.
Efter en bensträckare hade våra glas fyllts på med nya viner. I det första glaset fann vi en vintyp som de flesta av oss troligen ej tidigare stött på, ett orange vin. Ett sådant vin görs genom att låta de gröna druvskalen vara med under jäsningen, dvs samma metod som används då rödvin tillverkas från blå druvor. Denna behandling av Roditisdruvor hade resulterat i en dryck med doft av grapefrukt och apelsin och mycket tanniner och syra i munnen.
Vin nummer sju var kvällen första röda vin och kom från samma producent som nr tre. Mavrodaphne används vanligen för produktion av söta viner. En ny trend är att göra torra viner på druvan, där de tuffa tanninerna mjukas på gamla ekfat.
Producenten av det orange vinet, Tatsis från Makedonien, hade även tillverkat kvällens första druvblandning. Xinomavro som bidrog med frukt hade blandats med den mörka och tanninrika Nigoska. Maria kallade resultatet ”Barolo of Greece”.
Vin nr nio hade sitt ursprung i den östligaste delen av Kreta. Det var lättare i stilen än det föregående, med mycket röda frukter i näsan. Maria liknade det vid en blandning av Bourgogne och Barolo. Druvor: Liatiko och Mandilari.
Det sista vinet kändes igen på stilen, men färgen var röd. Vinsanto är inte alls något som italienarna har uppfunnit. Grekerna på Santorini var först, enligt kvällens provningsledare. Druvor: Assyrtico och Aidani.
Kvällens mat bestod av lammgryta med rotfrukter, fetaost, massor av oliver, bröd och olivolja.
Vinlista
1.      Domaine Karanika Brut Cuvée Speciale 2014 - DKK 209
2.      Tetramythos Wines Retsina 2014- DKK 99
3.      Sclavos Winery Vino di Sasso 2015 - DKK 165
4.      Hatzidakis Winery Santorini 2015 - DKK 185
5.      Thymiopoulos Vineyards Rosé de Xinomavro 2014 – DKK 159
6.      Tatsis Winery Roditis Unfiltered 2013 - DKK 210
7.      Sclavos Winery Orgion 2014 - DKK 169
8.      Tatsis Winery Goumenissa 2011 - DKK 169
9.      Economou Estate Sitia 1999 - DKK 375
10.  Hatzidakis Winery Vinsanto 2003- DKK 275













torsdag 3 november 2016

2016-11-01 Medlemmarnas provning: Vertikalprovning av Moselviner

Den andre i raden som antog utmaningen att hålla en egen provning var munskänken Viktor. Tillsammans med två vänner driver han företaget VinTillMat. Vi fick först ett kort föredrag à 10-15 minuter med fina bilder från Moseldalen . Det var precis lagom tid för att hälla upp vinerna. Därefter vidtog provning av sju olika årgångar Kerpen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese: 2015, 2013, 2008, 2003, 2000, 1996 och 1989. Vi fich uppleva sju mycket individuella viner beroende på ålder och årgång, men i ett par fall tyvärr  misstänkt defekta exemplar. Vi var totalt fjorton deltagare vilket var alldeles lagom för att alla skulle  kunna delta i den efterföjande diskussionen; göra sig hörd och höra vad som sades. Omröstningen vanns av årgång 2003, den enda som finns att beställa på Systemet.












måndag 19 september 2016

2016-09-11 Sydafrika

Drygt fyrtio gäster kom till stationsprovningen på Kviberg. Vi fick många positiva kommentarer. Den som huvudsakligen skall ta åt sig äran är Anna från provningsgruppen som hade valt ut vinerna här nedan. Det serverades en jordärtskockssoppa och en kall tallrik med bland annat pepparlax och torkad skinka.


1. 90547  Metis Sauvignon Blanc Klein Constantia 2013, Constantia, 201 kr
Nyanserad, mycket frisk, aromatisk smak med inslag av svartvinbärsblad, mineral, krusbär, nektarin, lime och nässlor.

2. 92012 Vergelegen Reserve Chardonnay 2014, Stellenbosch, 185 kr
Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av päron, mineral, gröna äpplen, färska örter, krusbär, lime och vanilj.

3. 90618 Spioenkop Riesling 2011, Overberg, 189 kr
Fruktig, nyanserad, påtagligt frisk smak med inslag av mineral, gula päron, örter, persika, ananas och citron.

4. 2049 Anima 2013, Western Cape - Paarl, 159 kr
Smakrikt, mycket fruktigt vin med inslag av fat, tropisk frukt, örter, äpplen, honung och vanilj.

5. 90593 Spioenkop Chenin Blanc 2015, Overberg, 209 kr
Citrongul i färgen, intensiv fruktig doft av ananas, päron och citrus. Komplex smak av äpple citrus och grapefrukt med en fin mineralitet. Fylligt och djupt med balanserad syra.

6. 12002 Allesverloren Tinta Barocca 2013, Swartland, 129 kr
Kryddig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, kanel, körsbär, kakao och vanilj.

7. 2005 Allesverloren Touriga Naçional 2013, Swartland, 129 kr
Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av mörka körsbär, örter, björnbär, choklad, kaffe och lakrits.

8. 6710 Southern Right Pinotage 2014, Walker Bay, 149 kr
Nyanserad, fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av björnbär, kaffe, körsbär, peppar och choklad.

9. 2013 Oldenburg Vineyards Syrah 2013, Stellenbosch, 189 kr
Nyanserat, kryddigt, smakrikt vin med fatkaraktär, inslag av plommon, vitpeppar, choklad, ceder, tobak, kanel och mynta.

10. 2026 Meerlust Rubicon 2012, Stellenbosch, 229 kr
71% cabernet sauvignon , 20% merlot och 9% cabernet franc.
Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, tobak, kakao, vanilj och rosmarin.

11. 12356 Rust en Vrede Estate 2012, Stellenbosch, 269 kr
56% cabernet sauvignon , 36% shiraz och 8% merlot .
Fruktig, balanserad smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, peppar, mörk choklad, tobak, ceder och kaffe.

12. 99378 Kaapzicht Steytler Vision 2012, Stellenbosch, 345 kr
Cabernet Sauvignon, Pinotage och Merlot
Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, kakao, kaffe, viol, jordgubbar och örter.




söndag 11 september 2016

2016-08-31 Kent Nordins vininköpsresa i Frankrike under sommaren 2016

Munskänkarna i Göteborg tjuvstartade terminen med en provning i Friggasalen på Odinsplatsen onsdagen den 31/8. Att det var tidigt på terminen, kort anmälningstid och fint väder märktes då vi inte kunde fylla provningen helt. Istället för att ställa in eller reducera antalet viner hälldes 12 cl av per flaska som provningsledaren och sambo provade igen helgen efter.

Turen gick från Provence, över södra Rhône, vidare till norra Rhône för att avslutas i Bourgogne.

Vi provade 12 viner, inte i inköpsordning, utan enligt lista nedan:

1. Château de Saint-Martin, Grande Réserve Cru Classé Rose, 2015.
2. Château de Saint-Martin, Cuvée Comtesse Vieilles Vignes Cru Classé Blanc, 2014.
3. Domaine Ponsard-Chevalier, Santenay Les Daumelles, 2013.
4. Ferdinand & Lauret Pillot , Saint-Aubin Sentier du Clou 1er Cru, 2014.
5. Jean Chartron , Puligny-Montrachet, 1er Cru Les Folatières, 2011.
6. Jean Paul Brun, Beaujoulais, Morgon Cru Classe, 2013.
7. Marc Bouthenet, Maranges 1er Cru La Fussière, 2013.
8. Philippe Leclerc, Gevrey-Chambertin en Champs, 2005.
9. Philippe Leclerc, Gevrey-Chambertin 1er Cru la Combe aux Moines, 2006.
10. Cave de Tain, Epsilon Hermitage, 2006. Flaska 1139 av 1500.
11. Château Beaucastel, Chateauneuf-du-Pape, 2007.
12. Château d’Ampuis, E. Guigal, Côte-Rôtie, 2009.

En röstning bland deltagarna gjordes med följande resultat:
Kvällen mest prisvärda vita: nr 3 (Domaine Ponsard-Chevalier), €15.
Kvällen mest prisvärda röda: nr 7 (Marc Bouthenet Maranges), €13.
Kvällen bästa rosé: nr 1 (Château de Saint-Martin).
Kvällens bästa vita: nr 5 (Jean Chartron , Puligny-Montrachet).
Kvällens bästa röda: nr 11 (Château Beaucastel, Chateauneuf-du-Pape).

Vidare kom vi fram till:
Framförallt 10:an, men även 12:an, har mer att ge efter några års lagring.
Att ett rosé kan vara så bra.
Vita med kvalitet från Provence kanske man ska prova mer.
Vin 9, ett stort vin med den förförande Bourgogne-Pinot karaktären.
Distrikt och terroir inom Bourgogne har stor betydelse!
Gevrey-Chambertin en Champs (vin 8) och 1:er Cru la Combe aux Moines (vin 9) av samma producent. En Champs och la Combe aux Moines ligger bredvid varandra. Det är stor skillnad, 1:er cru är klart bättre.
Maranges, en mindre prestigefylld kommun, gör ett mindre vin än Gevrey-Chambertin

Vi enades också om att upprepa denna provning om 5 år med samma vin förutom 1:an möjligen som vi får ersätta med en annan rosé för att hålla temat.
Noteringar (Kents)
1. Svagt rosa färg. Röda söta bär och fattoner. Tydlig struktur, medelhög syra och strävhet, hyfsad längd. Kort och gott, ett rosevin av bättre sort.
2. Gul färg. Mineral, rök, stenmjöl. Hög syra och bra fyllighet. Cote de Provence kan även vita viner.
3. Gul färg. Svaga mineraltoner, lite fatton, citrus, våt sten. Medel till hög syra. Ett billigare Bourgogne vin färdigt att drickas nu från en mindre producent.
4. Gyllengul färg. Citrus toner åt apelsin-blodapelsin, tydlig fatton. Hög syra, fylligt med bra längd. Ett kraftfullt vi som lämnar avtryck.
5. Gyllengul färg. Ålderstoner, citrus, honung, fat, komplext, tropisk frukt. Hög syra citrus, komplext, mycket bra längd. Troligen lika mängd fat som i 4:an, men här fanns så mycket mer vilket gjorde att fattonerna inte framträdde lika tydligt. Balanserat i en mängd nyanser som utvecklades i glaset. Ett mycket bra vin som representerar Puligny-Montrachet 1er cru på ett bra sätt.
6. Klarröd ej fyllig färg. Röda bär. Ingen typisk ton av skumbanan som är vanlig bland enklare viner från distriktet. Medelhöga syror och tanniner. Lite tunn ”enkel” smak, hyfsad längd.
7. Klarröd ej fyllig färg. Röda bär, undervegetation, fat, typisk för pinot-bourgogne. Hög syra och medelhöga tanniner. Ganska tunt, medellång angenäm eftersmak.
8. Röd färg, ej helt klar, svaga bruna toner. Fat, en påtaglig jordighet, röda bär, mörk choklad. Hög syra, höga integrerade tanniner, viss jordighet, mörk choklad.
9. Klarröd färg med tydliga bruna toner. Komplex arom med bl.a mörka och röda bär, kaffe, undervegetation, svamp, fat. Hög syra, kraftiga integrerade tanniner. Betydligt fylligare än 8:an. Bra längd. Komplext där både aromer och smaker var balanserande och inget stack ut, balans. Ett stort vin.
10. Klar färg röd-blå-lila-svart. Medelfyllig till fyllig färg. Viss ålderston, rök, bränd, animalisk, fruktigt, mörka bär. Hög syra, höga balanserade tanniner, ren smak, svartpeppar. Bra längd, balans, komplext.
11. Röd färg, tät med brunaktiga toner. Klara ålderstoner, röda bär, svamp, läder, örter. Hög syra, balanserade tanniner, eldig, kryddig och tydligt pepprig eftersmak. Bra längd.
12. Klar tät färg blå-svart-lila. Tydligt brända animaliska toner, svarta bär, blåbär, björnbär. Höga syror och tanniner, kraftfullt. Lång något pepprig eftersmak.